Tegolino alla nocciola e pistacchio di Mario Ragona

Oggi a La prova del Cuoco del 14 marzo 2017 vediamo preparare dei deliziosi biscottini da Mario Ragona. Scopriamo che cosa ci serve per prepararli!

• Preparare prima l'impasto del bordo: unire il burro morbido riscaldato pochissimo al microonde, lo zucchero a velo, l'albume e la farina e mescolare con una frusta a mano;
• Mettere questo composto in un sac-a-poche;


• A parte, in un'altra scodella, preparare l'interno del biscotto: unire zucchero, farina, burro fuso, calvados e poi dividere in due parti l'impasto;
• In uno aggiungere la granella al pistacchio e nell'altra quella alla nocciola;
• In una teglia con carta da forno fare un cerchio per il bordo e poi aggiungere un po' del composto con granella nel centro;
• Cuocere in forno a 190° per 8 minuti;
• Usciti dal forno, adagiarli su un mattarello per dare la forma curvata;