Tartufone con cioccolata e rum di Anna Moroni

Oggi a La Prova del Cuoco del 28 dicembre 2016 si prepara un dolce davvero interessante: si tratta di un tartufo in versione più grande.

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

• A bagnomaria mettere a sciogliere il cioccolato fondente;
• Nel frattempo, in una padella mettere, mettere acqua e zucchero fino a quando diventa trasparente;
• Aggiungere poi anche le nocciole tostate in precedenza e sminuzzate;
• In una ciotola a parte mettere il burro insieme ai rossi dell'uovo;
• Aggiungere anche la vaniglia ed il rum; 
• Unire a questo composto anche il cioccolato fuso ed mescolare per bene il tutto;
• A parte, montare la panna e poi aggiungere un po' per volta;
• In una ciotola arrotondata - tipo da zuccotto - versare una prima parte del composto, nocciole, ancora composto e nocciole;
• Terminare l'ultimo strato e poi coprire con pellicola;
• Far riposare in frigo per 8 ore;
• Rovesciare il dolce su un piatto e terminare con altra granella di nocciole;